Зерна кардамону 250 г

Опис Зерна кардамону 250 г

Кардамон — багаторічна трав’яниста рослина з бульбоподібним кореневищем. Листя містять насіннєві коробочки. Перед додаванням зерен у страви їх можна коротко обсмажити або змішати з іншими спеціями.

Кардамон має цитрусово-пряний аромат і широкий кулінарний спектр застосування. Його використовують у стравах та напоях, зокрема в гарячих. Є складником традиційного індійського чаю масала.

Поєднання зі стравами
Кардамон має теплий пряний профіль з лимонними відтінками. Добре гармонує зі стравами індійської кухні та іншими спеціями, зокрема шафраном.

У європейській кухні використовується рідше, проте входить до сумішей для глінтвейну, деяких кавових та пивних напоїв, а також десертів і випічки.

Підходить до гострих страв, м’яса, рису та капустяних страв.

Як використовувати
Цілі зерна зберігають смак і аромат довше. Їх додають цілими у маринади, соуси, супи, варені та тушковані страви.

Для завершального приправляння страв або додавання до випічки та паштетів зерна можна розтовкти в ступці чи змолоти.