Кардамон - пряность из семенных коробочек растения семейства имбирных. Семена имеют теплый пряный аромат с цитрусовыми оттенками. Перед использованием зерна часто слегка обжаривают или смешивают с другими специями. Применение на кухне: Горячие напитки: чай, в т.ч. масала чай.
Блюда индийской кухни и смеси специй.
Мясо, рис, тушеные блюда, соусы, супы, маринады.
Выпечка, десерты, паштеты, напитки на основе пряностей.
Соединения сочетается с острыми блюдами, капустными блюдами, где придает выразительные ноты. приготовление.
Для более интенсивного аромата перед добавлением слегка подсушите или обжарьте зерна.
Для посыпания или быстрой ароматизации измельчите в ступке или мельницу непосредственно перед использованием.