Миндальная мука — сохраняет свойства миндаля.Мидальную муку используют в десертах: макароны, бискотти, женуаз, декуаз, марципан, миндальное печенье, гушевый пирог с франжипани. Также добавляют в тесто для придания миндального аромата. Подходит для каш, супов, соусов, начинок, кремов. Добавление миндальной муки в тесто помогает хранить влагу во время выпечки.